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说到菠萝和凤梨

网上一直都有争论

有的人说

菠萝就是凤梨

凤梨就是菠萝

也有人说

菠萝和凤梨是不同的品种

那到底哪种说法是对的呢？

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菠萝和凤梨就是同一种水果。菠萝是凤梨科的植物，也叫凤梨，就像土豆和马铃薯、西红柿和番茄。

只不过人们口中的“凤梨”，是菠萝家族中的不同成员而已，口感更好一些。

二者本为同种食物

但存在以下区别

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外形

菠萝叶带齿，果大而圆，一般果皮橙红色；凤梨叶不带齿，外皮大多是绿色的。菠萝的包头深些，而凤梨的包头浅些。

颜色气味

菠萝成熟的时候表皮是黄色，有很浓郁的菠萝味；而凤梨成熟时有一层青绿色的外皮，果香味闻起来也较为寡淡。

口感

菠萝果肉比较硬，口感酸甜，需要在盐水里泡过再吃；而凤梨果肉又软又甜，更好吃一些，且不用盐水浸泡可直接食用。

处理方式

菠萝需要先去外皮再用工具去除内刺，食用前需用盐水浸泡1小时左右；而凤梨只需要清除外皮即可食用。

所含成分

凤梨含有人体所需的几乎全部维生素以及16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收，对人体的健康大有裨益。菠萝中也富含多种维生素C，菠萝还可能会是一些人的过敏原，但是凤梨就不会。

吃菠萝后，舌头会感到疼痛，因为菠萝含有一种叫做菠萝朊酶的生物碱，这是一种蛋白水解酶，可以水解肌肉组织，溶解其中的纤维蛋白，所以舌头会有损伤的痛感。可以通过烤菠萝、菠萝炒饭、菠萝咕咾肉等烹饪方式，或者热水浸泡的方式解决这个问题。

来 源|人民网、科普中国、湖南市场监管，图片来源：九玲言

责 编|庄 玮

校 对 | 凌韵茹

审 核 | 杨海根

发布于：北京市